第2章好好次的蛋炒饭！
叶辰就不会这么做。
在他看来，额外多放调料，是为了掩盖自己的无能。
先炒制蛋白，一定要低温炒制。
温度太高的话，蛋白质就瞬间糊化。
捞出备用，锅热后撒入葱，发出噼里啪啦的响声。
高温将葱的香味激发出来，等到葱微微变焦，放入准备好的米饭。
大火爆炒，尽可能减少水分的流失，让蛋黄锁定在米粒表层。
叶辰双手上下翻飞，各种颠勺信手拈来。
一个上抛，蛋炒饭飞到半空，再次落入锅中，来了一次完美的自由落体运动，主打一个潇洒！
说起来，自从当厨师之后，他很少做蛋炒饭这道美食了。
看似简单，里面的诀窍却是不少。
想做出一碗完美的蛋炒饭，是很有难度的。
这次做蛋炒饭，倒是让他回忆起刚学厨师的时候了。
加入之前盛出的蛋白和火腿，再次翻炒均匀，最后加入盐，味精，生抽调味，撒上一把翠绿的葱。
出锅！
每一颗米粒，都均匀地包裹着蛋液，散发着浓郁的香味。
金色的炒饭，红色的火腿，翠绿的葱，相得益彰！
蛋炒饭的最高境界，名为桂炒饭，炒出的蛋黄就像桂一样，覆盖在米饭之上。
这碗炒饭，距离桂炒饭，显然还有差距，但叶辰很自信，就这碗蛋炒饭，足以秒杀市面上99%的了！
（第1页）
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。