终于，蘑菇拉面端上来了。
老伯把面碗往我面前的桌子上一掷，丢下一双筷子。
“蘑菇拉面”
装在一个蚬贝壳形状的碗里，看起来很廉价，边沿还有几个缺口。
不过拉面本身非常诱人，上面铺着大量的茶树菇和舞茸，做法上似乎保留了食材的原汁原味。
作为一名吃遍各地美味拉面的食客，我一眼就看出这碗面的制作相当费功夫。
我先用勺子舀起热乎乎的面汤尝了尝，没放任何人工调味料、骨汤调料之类的东西，是“纯天然、无添加拉面”
。
汤底是用利尻海带、蘑菇、土鸡、本枯节等材料熬出来的，口感是传统日式风味，可谓清而不淡、鲜而不腻。
蔬菜的处理也花了很多心思，恰到好处地引出了它们天然的甜味。
汤里还撒有飘着清香并带有轻微苦味的炒葱，这样的搭配简直绝妙透顶。
哪怕在东京，能做出此等口感的拉面店也屈指可数。
叉烧肉的味道也非同寻常。
“叉烧”
，根据其字面含义，本应指经过烧烤的猪肉。
然而很少有拉面店使用正宗的叉烧，大多数用的是煮的猪肉。
烤猪肉是决定一碗面香味好坏的关键，这家店一定使用了最高级的黑猪肉进行预先调味，然后浸在一种名叫“红糟”
的红色酱汁里，最后再用炉灶慢慢地烤出香味来。
巧妙地保留了烤猪肉柔嫩的口感和浓郁的香味，能做到这种程度，可以说手艺非比寻常。
猪肉中适度的脂肪融化开，和茶树菇的味道交织在一起，口感醇厚。
这碗拉面的味道已经达到了相当高的水准。
面条的口感也不错。
面条呈黄色，是因为碱水发挥了作用，使面粉中的黄酮类物质显色。
很明显这是手打面，面条卷曲而微带弹性。
虽说是细面，但吃到最后也没有被泡涨，面在汤中根根分明，强调着自己的存在。
这碗“蘑菇拉面”
的筋道面条是用高筋小麦粉制作，手工拉细，在短时间内迅速煮熟捞出。
以放入汤汁中的面条来说，它的细度已经达到了极限。
煮好捞起的快速程度也要以秒来衡量吧。
绝妙的烹煮方法，能让人感受到名叫克子的料理人多年来练就的熟练度，及其性格中纤细的感性成分。
如果这一刻她就在我眼前，我应该会站起来拍手称赞吧。
我将面汤一滴不剩地喝完，闭上眼，品味口中残留的余味，为在这意想不到的地方发生的这场意外邂逅深深感动。
差点儿忘了说，我可是圈内人才知道的真正的拉面怪人。
我周游全国，吃遍三百多家拉面店，一直在寻找终极美味。
我对拉面的追求还不仅仅停留在吃上。
两年前，我将自家厨房进行改造，并收集各种食材，周末就反复试做，调整口味。
不自己试做就无法了解美味的关键所在，这也是我的自信来源，我可不想被人说成是“自以为很懂拉面的人”
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