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起笔阁 > 言情小说 > 惊春至免费阅读 > 第21章 清炖羊肉萝卜汤炙羊棒骨

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莫惊春在灶台前站定片刻,打量了一番今晚做菜的环境。草院的厨房依旧简陋,好在锅碗瓢盆都是有的,屋后还有一块老爷子亲自打理的菜园。她请薄青山去取了一把小葱和白萝卜几根,自己则是去附近街上买了一块水灵灵的豆腐回来,脑中已经初步想好了今晚的食单。小葱拌豆腐、清炖羊肉萝卜汤、再加一道炙羊棒骨。其余掐一把小青菜,清炒来解腻。定下心思,她先捡着现有的香料,将羊肉、陈皮、小茴香和生姜一起放入锅内用大火烧开。这道工序,要等浮沫出来即刻捞出,用清水冲洗干净放在一旁备用。姜片特地没有去皮,因为胡大婶曾教她姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。再重新接水焯去萝卜中的辛辣味,和方才的羊肉一并放进炖锅中炖煮。汤在锅上炖着,接下来该做炙羊棒骨。虽说出名的炙羊棒骨用的是滩羊,肉质丰盈细嫩,但莫惊春相信自己以同样的做法稍加改动,用山羊腿做出来的味道也是不赖的。当朝人炙羊肉讲究先卤后烤。在卤汤中下入羊棒骨,猛火烧开后转小火卤制一刻,关火后再焖相同时间,让卤汤的味道彻底渗入羊棒骨中,最后再刷油烤成。卤汤中常常含有新鲜的去皮橙肉、菊花等可以去膻提香的东西。有人家懒自己弄,大街上的羊肉馆直接就有出售卤汤的。时人有喜欢原汁原味的,直接蘸盐来吃,更多的则是以黄豆磨粉炒熟,和孜然等香料混合成的干碟为蘸料,就连宫里的贵人也都喜欢这么吃。最后还剩一道简单的凉拌菜小葱豆腐,做来简单。等菜齐上桌后,郭璧已经坐在桌旁等不及了,止不住地拍手称赞:“妙哉,妙哉!惊春丫头手艺精湛,此道清炖萝卜堪比御膳。”说着,先给自己舀了一大勺萝卜羊肉汤,一边喝汤一边嘱咐二人不要拘束:“你们也都尝尝,萝卜消积滞、化痰热,春日正适合和羊肉一块吃。惊春丫头甚懂我意,这道萝卜汤极好,美哉,美哉。”薄青山依言,夹了一筷子炙羊腿肉:“郭爷爷,您知道我不爱清炖的羊肉,这烤羊腿我可就不跟您客气了。”刚出炉的羊棒骨金黄酥脆,一口咬下去表面脆、内里肉质紧实多汁。蘸一下黄豆孜然粉,薄青山感觉自己的舌头都舒展开了,急不可耐地再去夹下一块。两道都是味道浓郁的菜式,而小葱豆腐入口即化,既清凉又爽口,用来清口最为合适。看见郭璧和薄青山吃得开心,莫惊春安静地扒着饭,也感觉自己的心变成了一只鸟雀飞上枝头、飞上云端,雀跃着。饭毕,两人总算是想起了苦等在城门口的杭生。告别郭璧,莫惊春回头看一眼草院,才发现大门口其实挂着一块陈旧的竹匾,上头落笔正写着怀璧棋居。这里是自己名字的由来之所,她深深记在了心里。回到莫家,莫惊春一下扑进了高氏怀里,和她说起了今日所见的郭老先生和自己爹娘的那一段缘分。高氏亦是觉得此为命中的缘分,她眼里蓄了水光,面带笑容,温柔地抚着她的头发:“春儿,甭听你二婶神神叨叨的话,人大师都算过,你这名字合你的命,好得很。”莫惊春鼻子一酸:“奶奶,您怪我吗?”子不语怪力乱神,但乡下人总是信这些的。周氏会念叨她的名字不好克了爹娘,也是因为外头有这些风言风语,且还传得像模像样,被她听了去。高氏微微摇头,她何尝没听说过那些滑稽的流言。“奶奶不信那些,你若是担心,赶明儿奶奶带你去庙里,你亲自问问佛祖。”莫惊春伏在她的膝头,心里一片柔软。佛祖普渡世人,高氏亦是她的保护神。夏日的烈阳简直要把人腌入味了,偏这时候要赶在大热前把秧苗移栽到水田里。所以莫惊春每日除了在薄家做好一日三餐之外,有空的时候都会到地里去帮忙。所以大家都是除了睡觉的时间,几乎吃喝都在地里。莫家村的人忙得跟木陀螺一样脚不沾地,倒床就睡。她去地里,高氏也不需要她做太多活,就让她跟在身后插插空,播正没插好的苗。她们家的地虽然不多,但是高氏跟莫庆林两个人弄来还是比较慢,村里很多人都收尾了,他们才过一半。今天天公不作美,乌云黑压压的,空气潮湿闷热,恐怕是要下雨的征兆。高氏抬眼看了下天,皱眉道:“这贼老天,今儿要下雨,咱们指定是栽不完的。”她低声骂了一句,就和莫庆林接着往前,莫惊春也不再听她的休息了,立马跑回田埂上拿了把稻苗也加入她们的队伍。高氏扭头看了一眼,最后道:“春儿,小心些手。”农忙前头,家里多个人就是多份力。莫惊春应了声,放开手脚在田间劳作,不一会儿就腰背酸痛,她正想直起身来舒展一下,就听见田埂上莫瑛的声音:“春儿!庆林叔!二奶奶!”高氏和莫庆林也纷纷扭头,就见莫瑛一家人都来了。李氏、莫祥元、莫瑛三个人,身上背着篓子。“二婶,咱们家差不多了,爹娘知道你们家没个男丁,让我们来帮帮你们。”莫祥元脸上一派乐呵,和李氏手脚麻利地解下背篓,啥也不多说,埋头干起活来。李氏一边嘱咐莫瑛:“瑛子,你跟春儿歇着去,甭下地里忙活添乱,有我跟你爹呢啊!”剩下大约几亩地,莫祥元和李氏搭配起来手脚够快,一会儿就走到前头去了。莫惊春和莫瑛对视一眼,两人一边闲聊:“春儿,你那二婶前些日子污蔑你偷她钱,最后那钱找着了么?”“没呢。”莫惊春也觉得奇怪,只是没表现出来。莫瑛心里觉得畅快:“该,我看就是老天爷给她一个教训,叫她成天欺负你!”老天爷……这么想来怪瘆人,莫惊春抖了一下,赶紧叫她别说了,自己身上麻嗖嗖的。喜欢惊春至惊春至。

《惊春至免费阅读》第21章 清炖羊肉萝卜汤炙羊棒骨(第1/1页)